پژوهش جدید: شیرین‌کننده محصولات «بدون قند» می‌تواند ریسک سکته مغزی را افزایش دهد

محققان به شواهد جدیدی دست یافته‌اند که نشان می‌دهد «اریتریتول»، یک شیرین‌کننده رایج که در بسیاری از محصولات «بدون قند» و مناسب برای دیابتی‌ها استفاده می‌شود، می‌تواند به سلول‌های مغزی آسیب برساند و خطر لخته‌شدن خون، حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.

کد خبر: ۸۷۶۰۸۴

تاریخ: ۲۹ تير ۱۴۰۴ - ۱۷:۱۷

اریتریتول که در سال ۲۰۰۱ توسط FDA تأیید شد و در برندهای معروفی مانند Truvia و Splenda یافت می‌شود، تا پیش‌ازاین به دلیل تأثیر ناچیز بر قند خون و انسولین، یکی از بهترین جایگزین‌های شکر محسوب می‌شد. اما مطالعه جدید محققان دانشگاه کلرادو بولدر مکانیسم‌های سلولی مخرب این ماده را آشکار کرده است.

تأثیر مخرب شیرین‌کننده رایج در محصولات بدون قند

به گزارش Futurism، در این پژوهش که در محیط آزمایشگاه انجام شد، دانشمندان سلول‌های رگ‌های خونی مغز انسان را در معرض غلظتی از اریتریتول معادل با یک نوشیدنی رژیمی استاندارد قرار دادند. نتایج نشان داد که این ماده منجر به زنجیره‌ای از وقایع مضر می‌شود:

اریتریتول تولید «رادیکال‌های آزاد» را در سلول‌ها به شدت افزایش می‌دهد که منجر به التهاب و پیری سلولی می‌شود.

این شیرین‌کننده باعث کاهش تولید نیتریک اکسید (مولکولی که به گشادشدن و آرامش رگ‌ها کمک می‌کند) و افزایش تولید اندوتلین-۱ (پروتئینی برای انقباض و تنگی عروق) می‌شود.

واکنش طبیعی سلول‌ها را در برابر ترکیبات لخته‌ساز (مانند ترومبین) به‌شدت مختل می‌کند و توانایی بدن برای حل‌کردن لخته‌های خون را کاهش می‌دهد.

محققان این فرایند را اینگونه خلاصه می‌کنند: «اگر رگ‌ها تنگ‌تر شوند و توانایی شما برای تحلیل لخته‌های خون کاهش یابد، خطر سکته مغزی بالا می‌رود.»

نکته نگران‌کننده این است که تمام این اثرات منفی، فقط با غلظتی از اریتریتول معادل یک نوشیدنی بدون قند مشاهده شده است. پروفسور «کریستوفر دسوزا» (Christopher DeSouza)، سرپرست این پژوهش، هشدار می‌دهد که این اثرات التهابی برای افرادی که روزانه بیش از یک محصول حاوی این شیرین‌کننده مصرف می‌کنند، می‌تواند به مراتب بدتر باشد.

توصیه نهایی محققان چیست؟

با توجه به اینکه افراد مبتلا به دیابت به خودی خود دو برابر بیشتر در معرض خطر سکته مغزی قرار دارند، این یافته‌ها برای آنها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. محققان تأکید می‌کنند که این مطالعه، اگرچه در مراحل اولیه است، اما یک پیام احتیاطی مهم دارد. پروفسور دسوزا می‌گوید: «معتقدیم هوشمندانه است که مردم مصرف شیرین‌کننده‌های غیرمغذی مانند این ماده را تحت نظر داشته باشند.» او به مصرف‌کنندگان، به ویژه افراد در معرض خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، توصیه می‌کند که برچسب محصولات را برای یافتن کلماتی مانند «اریتریتول» (Erythritol) یا «الکل قند» (Sugar Alcohol) به دقت بررسی کنند.

یافته‌های این پژوهش در ژورنال Applied Physiology منتشر شده است.

منبع: دیجیاتو