وزارت بهداشت: مردم از فراورده های لبنی کمتر از 2.5 درصد چربی استفاده کنند

کد خبر: ۱۷۵۸۴۱

تاریخ: ۱۹ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۳

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از مردم خواست از شیر و ماست کم چرب و با چربی کمتر از 2.5 درصد استفاده کنند.

دکتر «زهرا عبداللهی» با بیان اینکه شیر و فرآورده های آن جزو یکی از گروههای اصلی هرم غذایی بوده و ارزش غذایی آن را نمیشود نادیده گرفت، افزود: افراد باید برای حفظ و تامین سلامت از شیر و ماست پاستوریزه استفاده کنند و هنگام خرید توجه داشته باشند که از شیر و ماست کم چرب و با چربی کمتر از 2.5 درصد استفاده کنند.

به گفته وی، شکل گیری و استحکام استخوانها و سلامت دندانها از فواید اصلی مصرف شیر و فرآوردههای آن است و گروه لبنیات، منبع غنی کلسیم، فسفر، ویتامین های گروه بی مانند ریبو فلاوین، اسید پانتوتنیک و روی است.

**مضرات روغن پالم

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: مصرف اسیدهای چرب اشباع شده، باعث افزایش کلسترول، گرفتگی و انسداد عروق، ناراحتیهای قلبی و اضافه وزن و چاقی است. چربیهای اشباع شده باعث افزایش کلسترول بد(ال دی ال) و تری گلیسیرید میشوند.

عبداللهی افزود: مصرف شیر و ماست پرچرب به دلیل وجود اسید چرب اشباع شده با روغن پالم(نوعی روغن گیاهی دارای اسید چرب اشباع) یا بدون آن مضر است و افراد باید در این زمینه دقت لازم کنند و به دلیل مضرات هر نوع چربی از جمله چربی حیوانی، باید شیر و لبنیات پرچرب از سبد غذایی حذف شود.

** مصرف شیر فلهای، امکان آلودگی به تب مالت را به همراه دارد

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خاطر نشان کرد: مردم از مصرف شیر فلهای بپرهیزند، چون امکان بروز بیماری بروسلوز(تب مالت) را به همراه دارد و در صورت عدم دسترسی به شیر پاستوریزه، باید شیر تازه را مدت 10 تا 20 دقیقه در حال هم زدن جوشانید و سپس مصرف کنند.

عبداللهی در رابطه با کیفیت لبنیات قابل عرضه در کشور گفت: وزارت بهداشت به طور دائمی بر روی عرضه این روغن نظارت دارد و آزمایشگاههای موجود برای بررسی میزان روغن پالم در فرآورده های غذایی مجهزتر می شوند.